Pfannkuchen mit Quark und Honig

Name: Pfannkuchen mit Quark und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 150ml Milch; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 2 EL Honig; Eine Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit Quark und Honig verfeinern kann. Diese Kombination sorgt für eine cremige Textur und einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt zum Frühstück oder als Snack passt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und ich kann sie nach meinen Vorlieben anpassen, indem ich saisonale Früchte oder Nüsse hinzufüge. Egal, ob für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder ein schnelles Abendessen während der Woche, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit!

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:40:17.641Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Quark und Honig zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Der Quark macht die Pfannkuchen besonders saftig, während der Honig eine subtile Süße hinzufügt, die sie unwiderstehlich macht. Eine Prise Zimt sorgt außerdem für einen zusätzlichen Geschmacksakzent, den ich unbedingt empfehlen kann.

Ich empfehle, die Pfannkuchen in einer guten beschichteten Pfanne zu braten, damit sie gleichmäßig garen und nicht ankleben. Außerdem kann ich den Pfannkuchen noch etwas frisches Obst beifügen, was nicht nur lecker ist, sondern auch einen schönen Farbkontrast bietet. So wird jedes Frühstück zum Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur durch den Quark
Das süße Aroma des Honigs
Schnell zubereitet und anpassbar mit Früchten oder Nüssen

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Bei der Zubereitung des Pfannkuchenteigs ist die richtige Konsistenz entscheidend für das Gelingen. Der Teig sollte eine leichte, aber nicht zu flüssige Textur haben. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange unter die Quark-Mischung zu heben, da dies zu zähen Pfannkuchen führen kann. Ein sanftes Mischen ist der Schlüssel. Der Teig darf kleine Klümpchen aufweisen, die beim Braten verschwinden.

Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie etwas mehr Quark hinzufügen. Auch kann die Menge der Milch variiert werden, je nach gewünschter Dicke des Teigs. Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für einen besonders leckeren Pfannkuchengeschmack.

Variationen und Toppings

Um den Pfannkuchen noch mehr Geschmack zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings. Frisches Obst wie Beeren oder Bananen passt hervorragend zu den süßen Pfannkuchen und bietet einen erfrischenden Kontrast zum Quark. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen sind eine köstliche Ergänzung. Seien Sie kreativ und passen Sie die Toppings an die jeweilige Saison an.

Für eine etwas gesündere Variante können Sie die Butter durch Kokosöl ersetzen und den Honig durch Agavendicksaft substituieren. Diese Alternativen verändern den Geschmack leicht, führen aber ebenfalls zu einem köstlichen Erlebnis. Ein Spritzer frischer Zitrone über den fertigen Pfannkuchen bringt Säure und Frische in die Süße.

Zutaten

Diese leckeren Pfannkuchen benötigen nur wenige Zutaten.

Zutaten für die Pfannkuchen

250g Quark
2 Eier
150ml Milch
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
2 EL Honig
Eine Prise Salz
Butter zum Braten

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit zusätzlichem Honig und frischem Obst.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten.

Teig zubereiten

In einer Schüssel den Quark, die Eier, die Milch, den Honig und eine Prise Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Quark-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen goldbraun braten. Nach etwa 3-5 Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm servieren. Nach Belieben mit Honig und frischen Früchten garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebratenen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor Sie es unter die Teigmischung heben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pfannkuchen lassen sich wunderbar aufbewahren. Sie können sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Wiedererwärmen einfach die Mikrowelle auf mittlere Leistung stellen oder die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz auf beiden Seiten erhitzen. So bleiben sie weich und lecker.

Für eine längerfristige Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die Pfannkuchen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben, um ein Ankleben zu verhindern. So sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt erwärmen.

Gemeinsames Kochen

Das Zubereiten dieser Pfannkuchen eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Kochen mit Familie oder Freunden. Jeder kann seinen eigenen Pfannkuchen nach Belieben gestalten und die unterschiedlichen Variationen ausprobieren. Es macht nicht nur Spaß, sondern ist auch eine tolle Möglichkeit, Geschmack und Ideen auszutauschen.

Ich finde, dass das gemeinsame Kochen das Rezept noch besonderer macht. Versuchen Sie es doch einmal mit einem Pfannkuchenwettbewerb: Wer die kreativsten Toppings oder die besten Kombinationen findet, gewinnt. Das bringt mehr Freude in die Küche und schafft unvergessliche Momente.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch griechischen Joghurt oder ein ähnliches Produkt verwenden.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie diese Pfannkuchen glutenfrei zubereiten.

→ Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Pfannkuchen können abgekühlt und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welches Obst passt gut zu diesen Pfannkuchen?

Frische Beeren, Bananen oder Äpfel sind eine hervorragende Ergänzung zu den Pfannkuchen.