Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer Klassiker

Ich liebe es, einfache, aber herzliche Gerichte zu kochen, und Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer cremigen Sauce und fluffigem Kartoffelpüree begeistert immer wieder. Während der Zubereitung habe ich einen besonderen Trick entdeckt: das Hinzufügen frischen Rosmarins, der dem Gericht eine aromatische Note verleiht. Dieses Rezept ist der Inbegriff von Komfortessen und perfekt für gemütliche Abende mit der Familie.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:25:34.754Z

Als ich das erste Mal Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und den Aromen. Ich entschied mich, das Hähnchen in einer reichhaltigen Sauce zu garen, die mit Knoblauch und Zwiebeln aromatisiert ist. Dieses Gericht wird in meiner Familie hochgeschätzt und sorgt immer für zufriedene Gesichter.

Ein Geheimtipp, den ich teilen möchte, ist die Verwendung von festkochenden Kartoffeln für das Püree. Dadurch wird es besonders cremig und das Hinzufügen von etwas Muskatnuss verleiht dem Ganzen eine köstliche, warme Note. Dieses Rezept ist ideal für kühle Abende, an denen man sich nach etwas Deftigem sehnt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma in jeder Gabel
Cremige Sauce, die das Hähnchen perfekt umhüllt
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie

      

Die perfekte Sauce für Ihr Hähnchen

Die Sauce in diesem Rezept spielt eine zentrale Rolle, um dem Gericht den cremigen Charakter zu verleihen. Die Kombination aus Hühnerbrühe und Sahne sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern auch für ein reichhaltiges Aroma. Achten Sie darauf, die Sauce bei mittlerer Hitze zu köcheln, bis sie leicht eindickt. Ein guter Indikator ist, wenn sie die Rückseite eines Löffels bedeckt und beim Eintauchen glänzt.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie etwas Dijon-Senf oder ein Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Geschmäcker auszugleichen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack erheblich verbessern und dem Gericht eine persönliche Note verleihen.

Perfektes Kartoffelpüree - ein Muss

Die Qualität der Kartoffeln ist entscheidend für ein gelungenes Kartoffelpüree. Wählen Sie festkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Sieglinde', die beim Kochen nicht auseinanderfallen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie in der gleichen Zeit gar werden. Ein Anzeichen dafür, dass sie weich genug sind, ist, wenn Sie mit einer Gabel leicht hineinstechen können, ohne Widerstand zu spüren.

Um das Püree perfekt cremig zu machen, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse. Ich empfehle, die Milch und Butter vor dem Hinzufügen leicht zu erwärmen, damit sich alles besser verbindet. Vermeiden Sie einen übermäßigen Einsatz des Mixers, da dies das Püree gummiartig machen kann.

Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und schwitzen Sie sie an, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Hühnerbrühe und Sahne dazu, fügen Sie den Rosmarin hinzu und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln. Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und garen Sie es 15 Minuten lang weiter.

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Das dauert etwa 15 Minuten.

Kartoffelpüree fertigstellen

Gießen Sie die Wasser ab, fügen Sie Milch, Butter und Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzu und pürieren Sie sie, bis sie cremig sind.

Servieren

Servieren Sie das Hähnchen mit der cremigen Sauce über dem Kartoffelpüree und genießen Sie Ihr köstliches Gericht.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Anbraten in Gewürzen marinieren. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste Ihres Cremigen Hähnchens und Kartoffelpürees haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, das Gericht sanft zu erhitzen, um die cremige Textur der Sauce wiederherzustellen. Ich empfehle, es in der Mikrowelle bei niedriger Stufe oder in einem Topf bei sanfter Hitze zu erwärmen und dabei gelegentlich umzurühren.

Falls Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie das Hähnchen und das Püree separat einfrieren. In gefrierfesten Behältern hält sich das Hähnchen bis zu 3 Monate, das Püree etwa 1-2 Monate. Achten Sie darauf, die Portionen gut zu beschriften, um die Übersicht zu behalten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker oder diätetische Bedürfnisse anpassen. Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, achten Sie darauf, glutenfreie Brühe zu verwenden. Für eine vegane Option können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Soja-Sahne sublimieren.

Fügen Sie für mehr Farbe und Nährstoffe in die Sauce gedünstetes Gemüse wie Erbsen, Möhren oder Spinat hinzu. Diese Komponenten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack, der das Gericht aufwertet und abwechslungsreicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die angebratenen Hähnchenbrustfilets im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten garen.

→ Welche Gemüsesorten passen gut zu diesem Gericht?

Gedünstete grüne Bohnen oder Erbsen sind hervorragende Begleiter für dieses Gericht.

→ Kann ich das Püree auch mit anderen Kartoffelsorten zubereiten?

Ja, aber festkochende Kartoffeln sorgen für die beste Konsistenz.

→ Wie kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten, und stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Platz in der Pfanne haben.