Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten! Diese Ofenkartoffeln mit Paprika sind einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Kombination aus Röstgeschmack und knackiger Textur. Der süße Geschmack der Paprika harmoniert perfekt mit den kartoffeligen Aromen. Oft mache ich dieses Gericht als Beilage zu meinen Hauptgerichten oder auch einfach als Snack. Diese Kartoffeln erreichen im Ofen eine perfekte Knusprigkeit, während die Paprika schön weich wird und das gesamte Gericht aromatisch unterstützt.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:49:14.888Z

Bei der Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Paprika habe ich einige Variationen ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Durch das Vorab-Würzen der Kartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen gelingt die Knusprigkeit einfach perfekt. Ich empfehle, die Paprika erst in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma behält und nicht zu weich wird.

Ein kleiner Geheimtipp ist, die Kartoffeln vor dem Backen ein wenig einzuritzen, damit die Gewürze besser eindringen können. Diese einfache Methode bringt nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch für eine besonders schöne Kruste. Ich freue mich immer, wenn die Ofenkartoffeln goldbraun und knusprig aus dem Ofen kommen!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben!
        Herzhafter Geschmack und aromatische Paprika
Knusprige Kartoffeln mit einer perfekten Textur
Einfach zuzubereiten und schnell fertig

      

Die Bedeutung der Kartoffelauswahl

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie während des Backens ihre Form behalten und knusprig werden, ohne matschig zu wirken. Sorten wie die „Ackerella“ oder „Linda“ eignen sich hervorragend, da sie eine feine Textur besitzen und den Röstaromen gerecht werden. Brauchst du eine Alternative, kannst du auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, achte dann darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, um eine Übergarung zu vermeiden.

Nach dem Waschen und Schneiden sollten die Kartoffeln gleichmäßig in der Schüssel mit der Marinade bedeckt werden. So garantierst du, dass jede Stück das volle Aroma der Gewürze und des Öls aufnehmen kann. Dies erhöht nicht nur den Geschmack, sondern unterstützt auch die knusprige Textur beim Backen.

Optimale Backtechniken

Beim Backen der Kartoffeln ist die richtige Temperatur und Hitzeverteilung entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen bei 200°C sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn du ein Blech verwendest, achte darauf, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht liegen und genügend Platz haben, um zu rösten. Zu dicht gepackte Kartoffeln können dampfig werden statt knusprig. Ein Umrühren zur Halbzeit stellt sicher, dass die Kartoffeln auf allen Seiten goldbraun werden.

Zusätzlich kann es hilfreich sein, die Kartoffeln vor dem Marinieren 15 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies reduziert die Stärke und fördert eine knusprigere Oberfläche. Vergeude keine Zeit – bereite in dieser Zeit die Paprika vor, sodass sie direkt zu den fast fertigen Kartoffeln hinzugefügt werden kann.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln mit Paprika benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Paprika:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Achte darauf, dass die Kartoffeln gut mit der Marinade bedeckt sind.

Backen

Die marinierten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig garen.

Paprika hinzufügen

Die rote Paprika in Streifen schneiden und nach 20 Minuten Backzeit zu den Kartoffeln geben. Daneben die frischen Kräuter streuen und alles gut vermengen.

Fertigstellen

Weitere 10 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren die Ofenkartoffeln mit Paprika noch einmal mit Salz abschmecken.

Genieße die köstlichen Ofenkartoffeln direkt aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Knoblauchzehen mit in den Ofen geben oder die Kartoffeln noch mit geriebenem Käse bestreuen, bevor du sie servierst.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich durch verschiedene Gemüsesorten und Gewürze leicht variieren. Du könntest zum Beispiel Zucchini oder Auberginen hinzufügen, die in Streifen geschnitten wurden, um zusätzliche Aromen einzubringen. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder italienische Gewürzmischungen geben dem Gericht eine neue Note. Probiere auch, verschiedene Käsesorten wie Feta oder Parmesan kurz vor Ende der Backzeit über die Mischung zu streuen, um einen herzhaften Käsegeschmack zu erzielen.

Für eine noch gesündere Variante kannst du die Olivenölmenge reduzieren und stattdessen etwas Gemüsebrühe verwenden. Das gibt den Kartoffeln dennoch Feuchtigkeit und Geschmack, ohne die Kalorien zu erhöhen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Übrig gebliebene Ofenkartoffeln können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen. Du kannst sie kalt als Salatbeilage genießen oder im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Das Wiedererwärmen bei hoher Hitze sorgt dafür, dass sie wieder angenehm knusprig werden.

Eine kreative Verwendung für Reste könnte die Zubereitung eines Kartoffelsalates sein. Mische die Kartoffeln mit Joghurt, Senf, frischen Kräutern und etwas Zwiebel. Das ergibt eine herzhafte Beilage, die ebenfalls leicht variierbar ist und gut als Snack oder für ein Picknick geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ofenkartoffeln auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten verwenden. Achte jedoch darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig gar sind.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Ofenkartoffeln halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, du kannst sie einfach im Ofen wieder aufwärmen.

→ Sind diese Ofenkartoffeln vegan?

Ja, die Ofenkartoffeln mit Paprika sind vollkommen vegan und eignen sich daher auch hervorragend für eine pflanzenbasierte Ernährung.

→ Kann ich die Kartoffeln vorher vorkochen?

Das Vorkochen ist nicht nötig, da die Kartoffeln durch das Backen im Ofen ausreichend Garzeit haben. Es kann jedoch den Kochprozess beschleunigen.