Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 100ml Wodka; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pasta mit einer samtigen rosa Vodkasauce zu kreieren, die sowohl reichhaltig als auch raffiniert ist. Diese Sauce verbindet die Aromen von Tomate, Sahne und einem Hauch von Wodka, was ihr eine besondere Tiefe verleiht. Wenn ich dieses Gericht zubereite, genieße ich es, die Pasta al dente zu kochen, damit sie perfekt mit der Sauce harmoniert. Es ist ein Gericht, das sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe geeignet ist und immer wieder für Begeisterung sorgt.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:34:14.890Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Abend, als ich Pasta mit rosa Vodkasauce zubereitet habe. Es war eine spontane Entscheidung, und ich hatte noch Tomaten, Sahne und einen guten Schuss Wodka zur Hand. Die Kombination war ein echter Glücksgriff, und seitdem ist dieses Gericht ein fester Bestandteil meiner Rezeptesammlung. Ich habe gelernt, dass das richtige Anbraten der Zwiebeln und das langsame Hinzufügen der Sahne der Sauce eine besondere Cremigkeit verleihen.

Eine meiner besten Entdeckungen war, frische Kräuter wie Basilikum am Ende hinzuzufügen. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Am liebsten serviere ich diese Pasta auf einem großen Teller, garniert mit geriebenem Parmesan und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Es ist einfach unwiderstehlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Reiche Aromen von Tomate und Wodka, die perfekt harmonieren
Ein schnelles und elegantes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Pasta

Die Wahl der Pasta spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen dieses Gerichts. Penne und Fusilli sind ideal, da ihre Form die Sauce wunderbar aufnimmt. Achte darauf, die Pasta genau nach Packungsanweisung al dente zu kochen – das bedeutet, sie sollte in der Mitte noch einen leichten Biss haben. So bleibt sie auch beim weiteren Kochen in der Sauce schön fest und matscht nicht.

Verwende während des Kochens ausreichend Salzwasser, das wie das Meer schmecken sollte. Dies intensiviert den Geschmack der Pasta. Sobald du sie abgießt, füge einen kleinen Schuss Olivenöl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern und der Pasta zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Die Sauce zubereiten

Die Zwiebeln und der Knoblauch sind die Basis deiner Sauce. Es ist wichtig, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu garen, bis sie glasig sind, damit sie ihre Süße entfalten. Überhitze sie nicht, da sie sonst bitter werden. Der Knoblauch benötigt gerade mal 1-2 Minuten, bis er duftet. Achte darauf, ihn nicht zu braun werden zu lassen, da er sonst ebenfalls an Geschmack verliert.

Die Zugabe des Wodkas ist der Schlüssel zu dieser Sauce. Er verleiht der Mischung Tiefe und komplexe Aromen. Lass die Mischung nach dem Hinzufügen des Wodkas gut köcheln, damit der Alkohol verfliegen kann. Dies geschieht in etwa 5 Minuten, wobei die Sauce dickflüssig wird und ein intensiver Tomatengeschmack entsteht.

Anrichten und Variationen

Das Anrichten dieser Pasta ist ebenso bedeutend wie die Zubereitung. Ich liebe es, frisch geriebenen Parmesan und ein paar Blätter Basilikum darüber zu streuen. Dies sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kontrast, sondern sieht auch ansprechend aus. Serviere die Pasta sofort, damit sie weiterhin warm und aromatisch bleibt. Du kannst extra Parmesan und frische Kräuter am Tisch bereitstellen, damit jeder individuell nachwürzen kann.

Wenn du experimentierfreudig bist, probiere verschiedene Variationen aus. Füge zum Beispiel Erbsen oder Spinat hinzu, um etwas Farbe und Textur zu gewinnen. Wenn du es vegetarisch halten möchtest, ersetze den Wodka durch etwas Gemüsebrühe für eine alkoholfreie Variante. Denke daran, dass jede kleine Anpassung den Charakter des Gerichts verändert, also sei kreativ!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Pasta mit rosa Vodkasauce

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
100ml Wodka
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Pasta mit rosa Vodkasauce zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.

Tomaten und Wodka hinzufügen

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Wodka hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol etwas verdampfen kann.

Sahne einrühren

Die Sahne zur Tomaten-Wodka-Mischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Pasta unterheben

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Sauce die Pasta gleichmäßig umhüllt.

Anrichten und servieren

Die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du auch eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen, um der Sauce eine leichte Schärfe zu verleihen. Außerdem schmeckt die Sauce am besten, wenn du sie frisch zubereitest.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Reste übrig bleiben, kannst du die Pasta problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter bleibt, um Austrocknung und Geruchsübertragung zu vermeiden. So bleibt sie 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sahne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Das sorgt dafür, dass sie nicht austrocknet und die Sauce wieder cremig wird.

Eine weitere Option ist das Einfrieren. Du kannst die Pasta und Sauce getrennt einfrieren und sie dann nach Bedarf auftauen. Beachte, dass die Textur der Sahne beim Einfrieren leicht verändert werden kann. Bei Bedarf kannst du beim erneuten Erhitzen einen Esslöffel frische Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz zurückzugewinnen.

Diätetische Anpassungen

Für eine leichtere Version dieses Gerichts kannst du die Sahne durch eine fettarme oder pflanzliche Alternative ersetzen. Hafer- oder Sojasahne eignen sich gut, ohne dass der Geschmack leidet. Zudem kannst du die Menge des Wodkas reduzieren oder weglassen, wenn du auf Alkohol verzichten möchtest.

Wenn du glutenfrei essen möchtest, wähle eine glutenfreie Pasta. Der Geschmack und die Textur können leicht variieren, aber die Zubereitung bleibt gleich. Achte darauf, dass die Sauce die gleiche Aufmerksamkeit erhält wie bei der herkömmlichen Pasta, sodass sie immer noch köstlich schmeckt.

Kreative Beilagen

Zu Pasta mit rosa Vodkasauce passen eine Vielzahl von Beilagen wunderbar. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing schafft einen tollen Kontrast und sorgt für zusätzliche Frische. Auch ein knuspriges Baguette ist ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Ein weiterer Vorschlag ist, geröstetes Gemüse dazu zu servieren. Zucchini, Paprika und Auberginen eigenen sich hervorragend, da sie auch beim Rösten eine süße Note entfalten. Dies gibt deinem Gericht nicht nur mehr Farbe, sondern macht es auch nährstoffreicher und sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen.

→ Kann ich anderen Käse anstelle von Parmesan verwenden?

Ja, du kannst auch Pecorino oder Grana Padano verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie mache ich die Sauce schärfer?

Füge nach Belieben rote Pfefferflocken oder frischen Chili hinzu, um der Sauce mehr Schärfe zu verleihen.