Pizza mit Oliven und Kapern

Name: Pizza mit Oliven und Kapern
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml Wasser; 10g Trockenhefe; 10g Salz; 10ml Olivenöl; 200g passierte Tomaten; 150g Mozzarella-Käse, gerieben; 100g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben; 50g Kapern, abgetropft; Oregano nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu kreieren, und diese Variante mit Oliven und Kapern ist einfach unwiderstehlich. Der herzhafte Teig kombiniert sich perfekt mit den salzigen Aromen der Kapern und Oliven. Ich habe been versucht, die perfekte Balance zwischen Teig und Belag zu finden, und ich glaube, ich habe sie gefunden! Diese Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringt auch das mediterrane Flair direkt auf meinen Tisch. Ein Hochgenuss für jeden Pizza-Liebhaber!

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:49:18.749Z

Als ich die Pizza zum ersten Mal zubereitete, wusste ich sofort, dass sie ein Hit werden würde. Die Kombination von frischen Zutaten und den intensiven Aromen der Oliven und Kapern lässt meinen Gaumen tanzen. Ein Freund wies mich darauf hin, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Deshalb verwende ich immer frische, hochwertige Oliven.

Ein kleiner Tipp: Lasse die Pizza nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Dadurch erhält sie einen noch intensiveren Geschmack. Probiere es selbst aus und genieße jeden Bissen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Teig mit köstlichen Aromen
Salzige Kapern und Oliven sorgen für einen besonderen Geschmack
Perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist die Grundlage jeder guten Pizza, und das richtige Mehl macht einen großen Unterschied. Für optimalen Geschmack und Textur empfehle ich, helles Weizenmehl Typ 550 zu verwenden. Dies sorgt für die nötige Elastizität und ein leicht knuspriges Ergebnis. Achte darauf, das Mehl gut mit der Trockenhefe und dem Salz zu vermischen, bevor du die Flüssigkeiten hinzufügst. Dies verhindert, dass die Hefe direkt mit dem Salz in Kontakt kommt, was ihre Aktivität beeinträchtigen könnte.

Lasse den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit er sein Volumen verdoppeln kann. Um eine gleichmäßige Ruhezeit zu gewährleisten, decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab. Alternativ kannst du den Teig nach dem Kneten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Das gibt dem Teig mehr Zeit, Aromen zu entwickeln, die später zu einem noch leckereren Pizzaboden führen.

Belag und Geschmack

Die Auswahl der Beläge ist entscheidend für das Endergebnis deiner Pizza. Die Kombination aus schwarzen Oliven und Kapern bringt eine salzige, würzige Note, die hervorragend mit dem milden, geschmolzenen Mozzarella harmoniert. Achte darauf, die Oliven in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung auf der Pizza zu gewährleisten. Wenn du eine mildere Variante der Oliven bevorzugst, kannst du auch grüne Oliven verwenden, die ebenfalls gut passen.

Für die gewürzte Tomatensauce kannst du neben passierten Tomaten auch gehackte Tomaten oder eine selbstgemachte Tomatensauce verwenden. Wenn du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zur Hand hast, sind diese eine wunderbare Ergänzung zur Pizzasauce und verleihen einen frischeren Geschmack. Eine Prise Zucker kann ebenfalls helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen, falls du das Gefühl hast, dass sie zu sauer sind.

Zutaten für die Pizza

Für den Pizzateig:

500g Weizenmehl
300ml Wasser
10g Trockenhefe
10g Salz
10ml Olivenöl

Für den Belag:

200g passierte Tomaten
150g Mozzarella-Käse, gerieben
100g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben
50g Kapern, abgetropft
Oregano nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

Mische das Mehl, die Trockenhefe und das Salz in einer Schüssel. Füge das Wasser und das Olivenöl hinzu und knete den Teig gut durch, bis er weich und elastisch ist. Lasse den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.

Pizzaboden formen

Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und forme ihn nach Belieben zu einem Pizzaboden.

Belag hinzufügen

Verteile die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Pizzaboden. Belege die Pizza mit Mozzarella, Oliven und Kapern. Würze mit Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer.

Pizza backen

Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Servieren und genießen

Lasse die Pizza einige Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest. Genieße sie heiß!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian auf die Pizza geben, bevor du sie servierst.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Falls du von deiner Pizza etwas übrig hast, kannst du sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wickel die Pizza in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter, damit sie frisch bleibt. So hält sie sich in der Regel 2-3 Tage. Um die Pizza wieder zu erhitzen, empfehle ich, sie im Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu backen, damit der Boden schön knusprig bleibt.

Wenn du längere Zeit etwas von deiner Pizza aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickle die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und erhitze sie dann wie zuvor beschrieben.

Variationen der Pizza

Diese Pizza bietet dir die perfekte Grundlage, um deine eigenen Variationen auszuprobieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich frisches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farben und Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Trust me, ein paar getrocknete Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer können der Pizza ebenfalls eine schöne Schärfe verleihen, wenn du es würziger magst.

Um eine vegetarische Variante zu kreieren, kannst du den Mozzarella durch veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen und stattdessen mehr Oliven und Kapern verwenden. Für eine glutenfreie Option kannst du den Pizzateig aus glutenfreiem Mehl zubereiten, achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, da glutenfreies Mehl meist mehr Wasser benötigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Ausrollen etwas akklimatisieren.

→ Welche Oliven sind am besten geeignet?

Schwarze Oliven geben der Pizza einen intensiveren Geschmack, aber du kannst auch grüne Oliven verwenden, je nach deinem persönlichen Geschmack.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst die Pizza ganz nach deinem Geschmack anpassen. Paprika, Zwiebeln oder Peperoni passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Pizza?

Lasse die Pizza auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre die Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch gut!