Quinoa-Gemüse-Pfanne

Name: Quinoa-Gemüse-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Karotte; 100g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit Quinoa zu experimentieren, und diese Quinoa-Gemüse-Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Sie kombiniert die nussigen Aromen von Quinoa mit frischem Gemüse, das nach Lust und Laune variiert werden kann. Besonders schätze ich, wie einfach sie zuzubereiten ist - ideal für hektische Wochentage, aber auch schick genug für einen Brunch mit Freunden. In weniger als 30 Minuten steht dieses gesunde und köstliche Gericht auf dem Tisch und bringt Farbe und Geschmack auf den Teller.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:49:18.360Z

Als ich zum ersten Mal Quinoa zubereitet habe, war ich fasziniert von seiner Vielseitigkeit und dem nussigen Geschmack. Diese Gemüse-Pfanne hat sich schnell zu einem Favoriten entwickelt, da sie nicht nur köstlich, sondern auch sehr nährstoffreich ist. Es ist eine perfekte Möglichkeit, Reste von frischem Gemüse zu verwerten oder einfach kreativ zu sein.

Ich habe festgestellt, dass das Rösten von Gemüse vorher das Aroma intensiviert und der Pfanne eine tolle Textur verleiht. Wenn man das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneidet, garen sie gleichmäßig und behalten ihren Biss. Dies ist ein Schlüssel zu einer gelungenen Pfanne, die sowohl sättigend als auch angenehm ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiger Geschmack von Quinoa kombiniert mit frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vielseitig und einfach anpassbar an saisonale Zutaten

      

Quinoa richtig zubereiten

Die Quinoa ist der Star dieser Pfanne, da sie nicht nur nussig im Geschmack ist, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle darstellt. Beim Kochen ist es wichtig, die Quinoa vorher gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen, um die Bitterstoffe (Saponine) zu entfernen. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich ist und die kleinen Schwänze sichtbar werden. Dies dauert in der Regel etwa 15 Minuten und sorgt für die perfekte Textur.

Achten Sie darauf, dass die Quinoa das gesamte Wasser aufnimmt. Wenn es etwas zu viel war und die Quinoa matschig wird, können Sie sie nach dem Kochen zur weiteren Trocknung in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Eine gute Quinoa sollte locker und luftig sein, um die anderen Zutaten optimal zur Geltung zu bringen.

Das richtige Gemüse wählen

Die Wahl des Gemüses kann die gesamte Pfanne verändern. Während Zucchini, Paprika, Karotten und Brokkoli eine tolle Kombination darstellen, eignen sich auch andere Gemüsesorten wie Spinat, Auberginen oder sogar Süßkartoffeln hervorragend. Je nach Saison können Sie das Gemüse variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Achten Sie beim Schneiden des Gemüses darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke benötigen weniger Kochzeit, während größere länger brauchen. Wenn Sie z. B. zu viel Gemüse auf einmal hinzugeben, kann es zu einer Überlagerung der Aromen kommen, was die Geschmackserfahrung mindert.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Quinoa-Gemüse-Pfanne ist extrem vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Sie können sie als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Ergänzen Sie die Pfanne mit gerösteten Nüssen oder Samen für einen zusätzlichen Crunch und mehr Nährstoffe. Fügen Sie etwas Feta oder Ziegenkäse hinzu, um eine cremige Note zu erhalten, die das nussige Aroma von Quinoa ergänzt.

Eine Portion Avocado oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen noch mehr hervor. Wenn Sie glutenfrei essen, sind Sie mit dieser Kombination immer auf der sicheren Seite. Außerdem können Sie die Pfanne ganz einfach vegan gestalten, indem Sie auf tierische Produkte verzichten und stattdessen mehr Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quinoa-Gemüse-Pfanne benötigen:

Zutaten

200g Quinoa
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Karotte
100g Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Quinoa kochen

Die Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Regel benötigt sie etwa 15 Minuten, bis sie gar ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden: Zucchini, Paprika und Karotte. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit den Knoblauchzehen anbraten, bis sie glasig sind. Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis es weich ist.

Quinoa hinzufügen

Die gekochte Quinoa in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut durchwärmt ist.

Servieren Sie die Quinoa-Gemüse-Pfanne warm, als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Pfanne etwas Zitronensaft oder Feta-Käse hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie die Quinoa-Gemüse-Pfanne im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe erwärmen, bis sie durch und durch heiß ist. So bleibt die Quinoa schön locker.

Wenn Sie viel übrig haben, können Sie auch kleine Portionen einfrieren. Ich empfehle, die Pfanne in Portionsgrößen zu portionieren, um eine einfache Erwärmung zu gewährleisten. Diese Tiefkühlgerichte sind perfekt für schnelle, gesunde Mahlzeiten an hektischen Tagen.

Alternative Zubereitungsarten

Falls Sie nach einer noch schnelleren Zubereitungsmethode suchen, können Sie die Zutaten auch in einer Multikocher oder einem Instant Pot zubereiten. Geben Sie die Quinoa und das Gemüse zusammen mit der passenden Menge Wasser in den Topf und stellen Sie es auf die Funktion „Dampfgaren“. So erhalten Sie in kürzester Zeit ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand.

Sie können die Quinoa-Gemüse-Pfanne auch im Ofen zubereiten. Legen Sie die vorgekochte Quinoa und das Gemüse in eine Auflaufform, würzen Sie es nach Belieben und backen Sie es bei 180 °C für ca. 20-25 Minuten. Diese Methode sorgt für eine schön karamelisierte Oberfläche und erlaubt Ihnen, mit verschiedenen Gewürzen und Aromen zu experimentieren.

Tipps zur Würzung

Die richtige Würzung macht den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen Gericht und einem bemerkenswerten Erlebnis aus. Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, um das Gericht aufzufrischen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika oder Chili, um ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Haben Sie keine frischen Kräuter zur Hand? Getrocknete Kräuter sind ebenfalls eine gute Option – verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge und fügen Sie sie während des Anbratens hinzu, damit sie ihre Aromen entfalten können. Denken Sie daran, die Gewürze nach dem ersten Befall mit der gemischten Quinoa erneut zu probieren, da jeder Geschmack anders und einzigartig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa auch mit anderen Getreidesorten ersetzen?

Ja, Sie können auch Bulgur oder farbige Reisarten verwenden, je nach Vorlieben.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfanne vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, aber Sie könnten auch pflanzliche Proteinquellen hinzufügen, wie z.B. Kichererbsen.

→ Was kann ich dazu servieren?

Diese Quinoa-Gemüse-Pfanne passt hervorragend zu einem frischen Salat oder auch zu einer leckeren Tahini-Sauce.