Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebte es schon immer, in der Küche kreativ zu sein, und Quarkbällchen sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus cremigem Quark und aromatischer Vanille ergibt eine köstliche Sünde, die perfekt zu Kaffee oder Tee passt. Ich genieße es, die Bällchen frisch aus dem Öl zu holen, wenn sie goldbraun sind, und sie dann warm zu servieren. Diese kleinen Leckereien sind wertvolle Begleiter bei jeder Feier oder einfach nur für einen süßen Snack zwischendurch.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:19:10.440Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich skeptisch, ob sie so lecker werden würden, wie ich es mir vorgestellt hatte. Nachdem ich jedoch das perfekte Rezept gefunden hatte, war ich vom Resultat begeistert. Der Quark macht die Bällchen herrlich saftig und die Vanille gibt ihnen einen zusätzlichen Genuss, den ich nicht mehr missen möchte.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckte, ist, die Bällchen in kleinere Stücke zu formen. Dadurch werden sie gleichmäßiger gar und sind ideal zum Teilen. So kann jeder von dem himmlischen Geschmack kosten, und es bleibt mehr für alle!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Die Kombination aus frischem Quark und aromatischer Vanille ist unwiderstehlich.
Die Bällchen sind außen knusprig und innen herrlich weich.
Perfekt geeignet für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder als Dessert.

      

Der Teig und seine Beschaffenheit

Die Basis dieser Quarkbällchen ist der cremige Quark, der nicht nur für den wunderbaren Geschmack sorgt, sondern auch die Bällchen unglaublich feucht und zart macht. Es ist wichtig, dass der Quark eine gute, gleichmäßige Textur hat. Verwenden Sie, wenn möglich, einen gut abgetropften Quark, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass Ihr Teig die richtige Konsistenz hat und beim Frittieren nicht auseinanderfällt.

Die Zugabe von Vanillezucker verleiht den Bällchen ein süßlich-aromatisches Aroma, das besonders gut zur Süße des Zuckers passt. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Vanillezucker zu verwenden oder alternativ echte Vanille oder Vanilleextrakt. Dies hebt den Geschmack und macht die Quarkbällchen noch köstlicher.

Frittierte Schätze – Tipps für das perfekte Frittieren

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170-180 Grad Celsius, um eine goldbraune Farbe und eine knusprige Textur zu erzielen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Bällchen außen schnell braun, während sie innen noch roh bleiben. Ist das Öl zu kalt, saugen die Bällchen zu viel Öl auf und werden fettig und schwer.

Frittieren Sie die Quarkbällchen portionsweise, um die Temperatur des Öls konstant zu halten. Überladen Sie den Topf nicht, da dies die Frittierzeit verlängert und die Qualität beeinträchtigt. Drehen Sie die Bällchen während des Frittierens gelegentlich mit einer Schaumkelle, bis sie gleichmäßig goldbraun werden. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servierideen und Variationen

Diese Quarkbällchen sind köstlich warm serviert, können aber auch hervorragend mit unterschiedlichen Toppings und Dips kombiniert werden. Puderzucker ist klassisch, aber Sie können auch Schokoladensoße, Karamell oder frische Beerenserien ausprobieren. Für ein besonderes Erlebnis können Sie die Bällchen auch mit einem Hauch von Zitronenzeste bestreuen, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Wenn Sie einen gesunden Twist einfügen möchten, versuchen Sie die Quarkbällchen im Backofen anstelle von Frittieren zuzubereiten. Formieren Sie die Bällchen und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dies reduziert den Fettgehalt erheblich, ohne den herrlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Jetzt kommen wir zu den Zubereitungsschritten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Ei gut vermischen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel den Teig abstechen und kleine Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre köstlichen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Schokoladensauce oder frische Beeren dazu servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie einzufrieren. Lassen Sie die Bällchen nach dem Frittieren vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und können nach Bedarf aufgetaut werden.

Um die Quarkbällchen nach dem Einfrieren wieder lecker und frisch zu genießen, können Sie sie im Ofen für etwa 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius aufwärmen. Dadurch wird ihre außen knusprige Textur wiederhergestellt, während das Innere saftig bleibt.

Erfolgskontrolle und häufige Fehler

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung von Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs. Wenn dieser zu flüssig ist, können die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen und die Mehlmenge genau zu messen. Gegebenenfalls können Sie auch etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Struktur erreicht ist.

Ein weiterer häufiges Problem ist das Überhitzen des Öls. Wie bereits erwähnt, sollte die Temperatur zwischen 170-180 Grad liegen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Bällchen im Öl nicht gut steigen oder braun werden, nehmen Sie eine Probe mit einem Bällchen – ist das Bällchen beim Frittieren nicht gut goldbraun, könnte das Öl zu heiß sein.

Inspirationen und Abwandlungen

Um diesen Bällchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie unterschiedliche Aromen hinzufügen. Probieren Sie zum Beispiel geriebene Schale von Zitronen oder Orangen im Teig, um eine fruchtige Frische zu erzielen. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen kann eine spannende Variante darstellen.

Für eine glutenfreie Version tauschen Sie das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Achten Sie darauf, auch bei den anderen Zutaten keine glutenhaltigen Produkte zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Bällchen für alle verträglich sind. Diese Anpassungen können den Genuss dieser Spezialität für viele ermöglichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, jedoch sollten die Bällchen frisch frittiert werden.

→ Kann ich anstelle von Quark Joghurt verwenden?

Ja, aber die Konsistenz und der Geschmack werden etwas anders sein. Quark sorgt für eine bessere Textur.

→ Wie kann ich die Bällchen herzhaft zubereiten?

Fügen Sie Kräuter und Käse hinzu, um eine herzhafte Variante zu kreieren.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage aufbewahrt werden.