Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kreuzkümmel (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Linsensuppe mit Petersilie ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:28:07.223Z

Die Linsensuppe mit Petersilie ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Dieses Rezept kombiniert zarte Linsen mit frischer Petersilie und Gewürzen zu einer warmen, einladenden Suppe, die die Seele wärmt.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Kräutern
Nahrhaft und sättigend für die ganze Familie
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep

      

Ein herzhaftes Gericht für kalte Tage

Linsensuppe mit Petersilie ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. An kalten Tagen wärmt sie von innen und sorgt für ein angenehmes Wohlgefühl. Die Kombination aus grünen Linsen und frischem Gemüse macht diese Suppe nahrhaft und sättigend. Mit nur wenigen Zutaten lässt sie sich schnell und unkompliziert zubereiten, was sie zu einer idealen Wahl für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen macht.

Die Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und bieten viele wichtige Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig sind. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein längeres Sättigungsgefühl erzeugen. Gemeinsam mit den frischen Kräutern wie Petersilie wird die Suppe nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich aufgewertet.

Perfekt für Meal Prep

Ein weiterer Vorteil dieser Linsensuppe ist, dass sie sich hervorragend für Meal Prep eignet. Sie kann in großen Mengen zubereitet und in Portionen aufgeteilt werden, sodass Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben. Einfach in luftdichte Behälter füllen und im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und Geld, während Sie auch an hektischen Tagen nicht auf eine nahrhafte Mahlzeit verzichten müssen.

Das Aufwärmen der Suppe ist ebenso unkompliziert. Sie können sie entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Fügen Sie nach Belieben etwas frische Petersilie oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Geschmack aufzufrischen. So bleibt die Suppe auch nach mehreren Tagen frisch und köstlich.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

200g grüne Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel (optional)

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Petersilie einrühren

Die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 5 Minuten köcheln lassen.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Hälfte der Suppe pürieren und dann wieder zurück in den Topf geben.

Variationen der Linsensuppe

Diese Linsensuppe lässt sich ganz einfach variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzu, um noch mehr Nährstoffe zu integrieren und den Geschmack zu erweitern. Auch verschiedene Gewürze wie Curry, Paprika oder Chili können der Suppe eine ganz neue Note verleihen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Linsen durch andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen zu ersetzen. Dies kann nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur der Suppe verändern. Versuchen Sie auch, die Brühe durch Kokosmilch zu ersetzen, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Gesunde Begleiter zur Linsensuppe

Um das Gericht zu vervollständigen, können Sie verschiedene Beilagen servieren. Ein einfaches Baguette oder Vollkornbrot eignet sich hervorragend, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Auch ein frischer grüner Salat passt gut dazu und bringt zusätzliche Vitamine auf den Teller.

Für eine proteinreichere Mahlzeit können Sie zur Suppe auch ein Spiegelei oder gebratene Hähnchenstücke reichen. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten und macht das Gericht noch sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen kann die Kochzeit verkürzen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechten Behältern aufzubewahren.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie können Sie auch Thymian oder Dill hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.