Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; Salt zum Kochen; 250 g frische Champignons; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; ein Bund frische Petersilie; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnell ein köstliches Gericht zuzubereiten, und Spaghetti mit Pilzen und Petersilie ist dabei mein Geheimtipp. Dieses Gericht vereint die erdigen Aromen der Pilze mit frischer Petersilie und knoblauchigem Olivenöl. In nur wenigen Minuten wird aus einfachen Zutaten ein schmackhaftes Abendessen. Perfekt, um spontane Gäste zu bewirten oder sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Kombination ist nicht nur einfach, sondern auch unwiderstehlich lecker und sättigend!

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:49:17.783Z

Als ich zuletzt Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zubereitet habe, konnte ich das Aroma des Knoblauchs und der frischen Kräuter kaum erwarten. Ich habe frische Champignons verwendet, da sie den besten Geschmack bieten. Während die Spaghetti kochten, habe ich die Pilze in Olivenöl angebraten, bis sie goldbraun waren. Die Zugabe von frischer Petersilie am Ende hat das Gericht perfekt abgerundet.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und aromatisch bleibt. Diese einfache Technik hebt die Aromen noch mehr hervor und sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur gut schmeckt, sondern auch fantastisch aussieht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung mit minimalem Aufwand
Erdige Aromen der Pilze und frische Kräuter
Perfekt für schnelle Abendessen oder als leichtes Mittagessen

      

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Spaghetti ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Ich empfehle, hochwertige Hartweizennudeln zu verwenden, um den al dente Biss zu gewährleisten. Achte darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor du das Salz hinzufügst; dies hilft, die Spaghetti gleichmäßig zu garen und zu verhindern, dass sie zusammenkleben.

Wenn du die Spaghetti kochst, achte darauf, die Zeit genau zu timen. Jede Marke hat unterschiedliche empfohlene Kochzeiten, also orientiere dich an den Angaben auf der Verpackung und probiere gegen Ende der Kochzeit eine Nudel, um den perfekten Biss zu testen. Die Pasta sollte zart, aber dennoch fest sein.

Die Rolle der Pilze

Frische Champignons sind das Herzstück dieses Gerichts, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur bieten. Du kannst auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Steinpilze ausprobieren, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen. Achte darauf, die Pilze in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen und schön braun werden.

Die Brattemperatur ist ebenfalls wichtig. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze, um beim Anbraten der Pilze ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Wenn die Pfanne zu heiß ist, können die Pilze verbrennen, anstatt gleichmäßig goldbraun und zart zu werden. Eine gute Regel ist, die Pilze erst in die Pfanne zu geben, wenn das Öl heiß ist und leicht zu schimmern beginnt.

Zutaten

Für die Spaghetti

200 g Spaghetti
Salt zum Kochen

Für die Sauce

250 g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
ein Bund frische Petersilie
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Die Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein schnelles Gericht.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz hinzu und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Pilze und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit fein gehacktem Knoblauch hinzufügen. Brate alles bei mittlerer Hitze, bis die Pilze goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

Petersilie hinzufügen

Die frisch gehackte Petersilie unter die Pilze mischen und mit Pfeffer abschmecken. Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Wähle deine Lieblingsart von Pasta, um das Gericht nach deinem Geschmack zu variieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du einen Spritzer Zitronensaft über die Spaghetti geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan einfach weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen, würzigen Geschmack verleihen.

Wenn du es gerne schärfer magst, füge eine Prise rote Chiliflocken zu den Pilzen während des Anbratens hinzu. Diese kleine Anpassung bringt zusätzliche Wärme in das Gericht, ohne die anderen Aromen zu überdecken.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, bewahre die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Um die Textur beim Aufwärmen zu erhalten, füge ein wenig Wasser oder Olivenöl hinzu, während du die Spaghetti in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzt.

Für eine längere Lagerung kannst du das Gericht auch einfrieren. Achte darauf, es in portionsgerechte Behälter zu packen. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle kann die Pasta leicht austrocknen, also verwende etwas zusätzliche Flüssigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pilze wie Shiitake oder Austernpilze ausprobieren.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ersetze den Parmesan durch eine vegane Alternative oder lasse ihn ganz weg.

→ Kann ich die Spaghetti im Voraus kochen?

Ja, koche die Spaghetti einige Stunden vorher und erhitze sie vor dem Servieren einfach wieder in der Pfanne mit etwas Wasser.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Am besten genießt du es frisch, aber die Reste können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.