Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 150g Joghurt; 100ml Pflanzenöl; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein erfrischender und saftiger Genuss, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:22:15.339Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Joghurt sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Textur dank des Joghurts
Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Der erfrischende Zitronengeschmack kombiniert mit der cremigen Textur des Joghurts macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss. Egal, ob Sie ihn als Dessert nach dem Abendessen oder als süßen Snack zum Nachmittagskaffee servieren, er wird sicherlich alle begeistern.

Die Kombination aus frischen Zitronen und hochwertigem Joghurt sorgt für eine saftige Konsistenz, die bei jedem Biss zergeht. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, was ihn zu einer idealen Wahl für unerwartete Gäste oder besondere Anlässe macht. Lassen Sie sich von diesen einfachen Schritten leiten und genießen Sie das Backen!

Zutaten und ihre Vorteile

Die Hauptzutaten dieses Zitronenkuchens sind nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch gesund. Mehl und Zucker bilden die Basis, während Joghurt für eine extra Portion Feuchtigkeit sorgt. Joghurt ist bekannt für seine probiotischen Eigenschaften und kann zur Verbesserung der Verdauung beitragen – eine wunderbare Ergänzung zu einem süßen Genuss.

Zitronen bringen nicht nur Frische in den Kuchen, sondern sind auch reich an Vitamin C. Dieses Vitamin ist wichtig für ein starkes Immunsystem und trägt zur allgemeinen Gesundheit bei. Die Verwendung von frischen Zutaten hebt den Geschmack und die Qualität des Kuchens auf ein neues Level.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten gut zu temperieren. Lassen Sie Eier und Joghurt vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. Dies hilft dabei, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen und den Kuchen gleichmäßig aufgehen zu lassen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zusammenfällt. Prüfen Sie stattdessen mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist Ihr Zitronenkuchen bereit zum Genießen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
150g Joghurt
100ml Pflanzenöl
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Schritte zur Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel die Eier, Joghurt, Öl, Zitronensaft und -schale gut verrühren.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für ca. 45 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

Variationen des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Beeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Himbeeren oder Heidelbeeren harmonieren perfekt mit dem Zitronengeschmack und bringen zusätzliche Süße und Säure mit sich.

Für Schokoladenliebhaber kann eine Schokoladenglasur über den Zitronenkuchen gegeben werden. Die bittersüße Schokolade bildet einen köstlichen Kontrast zur frischen Zitrone und sorgt für einen aufregenden Geschmackswechsel.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage saftig und lecker. Alternativ können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Zitronenkuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Anlässe für den Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob für Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden – er ist immer eine willkommene Leckerei. Die frische Zitrone sorgt für einen belebenden Genuss, der jeden Moment verschönert.

Auch bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Jubiläen können Sie diesen Kuchen als Teil des Dessertbuffets anbieten. Er lässt sich leicht in kleine Portionen schneiden und sieht mit einer dekorativen Glasur fantastisch aus. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Dekorieren freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder sogar Apfelmus verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 5-7 Tage.