Green Goddess Pasta – mit Spinat und Grünkohl

Name: Green Goddess Pasta – mit Spinat und Grünkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Spaghetti); 150 g frischer Spinat; 150 g Grünkohl, entstielt und grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 100 g griechischer Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Dijon-Senf; 1 TL Honig; Frische Kräuter (z.B. Petersilie und Basilikum), gehackt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die frische und gesunde Kombination aus Spinat und Grünkohl in dieser köstlichen Pasta. Perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit!

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:21:37.759Z

Diese Green Goddess Pasta ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Die Kombination aus frischem Spinat und Grünkohl sorgt für eine lebendige Farbe und einen reichhaltigen Geschmack, der jeden Pasta-Liebhaber begeistern wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack durch grüne Kräuter und Gemüse
Schnell zubereitet - perfekt für hektische Wochentage
Vollgepackt mit Nährstoffen und Vitaminen

      

Die Vorteile von Spinat und Grünkohl

Spinat und Grünkohl sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Beide Blattgemüse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin K, Vitamin A und Eisen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Gesundheit Ihrer Knochen und Ihres Immunsystems. Darüber hinaus sind sie kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.

Die Kombination von Spinat und Grünkohl in dieser Pasta sorgt für eine intensive grüne Farbe und einen frischen Geschmack. Die beiden Gemüsesorten ergänzen sich perfekt und bringen eine angenehme Textur in das Gericht. Zudem sind sie vielseitig und können in vielen anderen Rezepten verwendet werden, wodurch sie sich ideal für eine gesunde Ernährung eignen.

Schnelle Zubereitung für jede Gelegenheit

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist seine Schnelligkeit. In weniger als 30 Minuten können Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit zubereiten, die sich perfekt für hektische Wochentage eignet. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst werden.

Die Verwendung von frischen Zutaten und einem einfachen Dressing aus griechischem Joghurt macht dieses Gericht nicht nur schnell, sondern auch leicht und bekömmlich. Es eignet sich hervorragend als Mittagessen für die Arbeit oder als schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Variationen und Tipps

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen! Fügen Sie zum Beispiel gebratene Hähnchenbrust, Kichererbsen oder geröstete Nüsse hinzu, um eine zusätzliche Proteinquelle zu integrieren. Auch die Wahl der Pasta kann variieren – Vollkornnudeln oder glutenfreie Alternativen sind ebenfalls schmackhafte Optionen.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven in die Mischung einarbeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern, um das Dressing noch aromatischer zu gestalten. Auf diese Weise wird jede Zubereitung zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Pasta

300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Spaghetti)
150 g frischer Spinat
150 g Grünkohl, entstielt und grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für das Dressing

100 g griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Dijon-Senf
1 TL Honig
Frische Kräuter (z.B. Petersilie und Basilikum), gehackt

Alle Zutaten gut vermengen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Spinat und Grünkohl hinzufügen und unter Rühren garen, bis das Gemüse zusammengefallen ist.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig und die gehackten Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenfügen

Die gekochte Pasta zum Gemüse in die Pfanne geben und das Dressing hinzufügen. Gut vermischen und nach Belieben etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, erwärmen Sie sie einfach in der Pfanne mit etwas Olivenöl und fügen Sie das Gemüse und das Dressing hinzu.

Gibt es eine vegane Version des Rezepts? Absolut! Sie können den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen und den Parmesan durch Hefeflocken oder eine vegane Käsesorte austauschen.

Nährwertangaben

Diese Pasta ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Die Kombination aus Spinat und Grünkohl liefert Antioxidantien, die die Gesundheit unterstützen und das Risiko chronischer Erkrankungen senken können.

Die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von Sahne hilft, den Fettgehalt zu reduzieren, während der Proteingehalt erhöht wird. Dies macht das Gericht zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser.

Perfekte Beilagen

Um das Gericht abzurunden, servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem einfachen Zitronen-Vinaigrette-Dressing. Dies ergänzt die Aromen der Pasta und bietet eine zusätzliche Portion frisches Gemüse.

Ein knuspriges Baguette oder Ciabatta-Brot eignet sich ebenfalls hervorragend, um die köstliche Sauce aufzusaugen. So wird jedes Bissen zu einem vollendeten Geschmackserlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist das Gericht vegan?

Wenn Sie den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen, ist es vegan.

→ Wie lange hält die Pasta im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Pasta bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Pasta einfrieren?

Ja, Sie können die ungekochte Pasta einfrieren. Gekochte Pasta kann jedoch die Textur verlieren.