Apfeltorte mit Salzkaramell

Name: Apfeltorte mit Salzkaramell
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g kalte Butter; 75g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150g Zucker; 80ml Sahne; 50g Butter; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Apfeltorte mit Salzkaramell vereint die Süße saftiger Äpfel mit der herzhaften Note von Salzkaramell und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T01:20:58.768Z

Die Apfeltorte mit Salzkaramell ist eine wahre Delikatesse, die sowohl bei großen Feiern als auch bei kleinen Zusammenkünften begeistert. Diese Kombination aus süßen Äpfeln und salzigem Karamell macht sie zu einem Highlight auf jeder Desserttabelle.

        Warum Sie diese Apfeltorte lieben werden
        Saftige Äpfel harmonieren perfekt mit dem salzigen Karamell
Die knusprige Kruste sorgt für einen wunderbaren Kontrast
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Diese Apfeltorte vereint die herzliche Süße von saftigen Äpfeln mit der unverwechselbaren Note von selbstgemachtem Salzkaramell. Die Äpfel, die Sie verwenden, bringen nicht nur Frische, sondern auch eine natürliche Säure mit, die die Süße des Karamells wunderbar ausgleicht. Das Resultat ist ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl Liebhaber von süßen als auch von herzhaften Speisen anspricht.

Die Auswahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Torte. Sorten wie Boskop oder Elstar sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig eine angenehme Säure mitbringen. Dieses Zusammenspiel von Aromen sorgt dafür, dass jeder Bissen ein echtes Geschmackserlebnis ist.

Die Kunst der Karamellisierung

Die Zubereitung des Salzkaramells ist ein weiterer Höhepunkt dieses Rezepts. Es ist wichtig, den Zucker langsam bei mittlerer Hitze zu schmelzen, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen, da dies den Geschmack negativ beeinflusst. Eine perfekte Karamellfarbe ist goldbraun, was auch den besten Geschmack garantiert.

Das Hinzufügen von Sahne und Butter sorgt für eine cremige Konsistenz, während das Meersalz dem Karamell eine besondere Tiefe verleiht. Es ist faszinierend zu sehen, wie die einzelnen Zutaten bei der Zubereitung miteinander verschmelzen und ein luxuriöses Topping für Ihre Torte entstehen lassen.

Ein Fest für die Sinne

Die Apfeltorte mit Salzkaramell ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Erlebnis. Die goldbraune Kruste, die glänzende Karamellschicht und die leuchtenden Apfelstücke machen diese Torte zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch. Sie eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als Krönung eines geselligen Beisammenseins.

Servieren Sie die Torte warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Diese Kombination verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für ein rundum gelungenes Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für die Apfeltorte mit Salzkaramell

Für den Teig

250g Mehl
125g kalte Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für das Salzkaramell

150g Zucker
80ml Sahne
50g Butter
1 TL Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung der Apfeltorte mit Salzkaramell

Teig zubereiten

Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.

Karamell zubereiten

Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter vorsichtig unterrühren und das Meersalz hinzufügen. Abkühlen lassen.

Torte backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen und das Karamell darüber gießen. Ca. 45 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und der Teig goldbraun.

Die Torte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Apfelsorten verwenden? Ja, es ist möglich, verschiedene Apfelsorten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass die Äpfel beim Backen stabil bleiben und eine angenehme Säure mitbringen, um den Geschmack der Torte auszubalancieren.

Wie lange kann ich die Torte aufbewahren? Die Apfeltorte lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Für die beste Qualität genießen Sie sie jedoch frisch gebacken.

Tipps zur Zubereitung

Um den perfekten Teig zu erhalten, ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden und nicht zu lange zu kneten. So bleibt der Teig schön knusprig und zart.

Experimentieren Sie mit Gewürzen! Neben Zimt können auch Muskatnuss oder Nelken Ihrer Apfeltorte eine besondere Note verleihen. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Variationen der Apfeltorte

Für eine schokoladige Note können Sie etwas Kakao in die Karamellmasse einrühren oder Schokoladenstückchen in die Apfelmischung geben. Dies verleiht der Torte eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Torte bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Äpfel sind am besten für diese Torte?

Sorten wie Boskop oder Elstar sind ideal, da sie gut backen und eine schöne Süße haben.

→ Kann ich das Salzkaramell auch ohne Sahne machen?

Ja, Sie können eine vegane Sahne verwenden oder die Sahne ganz weglassen, aber das Karamell wird weniger cremig.

→ Wie lange hält die Torte?

Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.