Blumenkohl Pizza Boden

Name: Blumenkohl Pizza Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 100g Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan), gerieben; 1 Ei; 1 Teelöffel Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Spezialitäten

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und dieser Blumenkohl Pizza Boden ist eine meiner besten Entdeckungen. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche, glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Pizzateig. Dabei ist der Boden angenehm knusprig und hat einen leicht nussigen Geschmack, der perfekt zu meinen Lieblingsbelägen passt. Mit nur wenigen Zutaten kann ich einen gesunden und schmackhaften Pizza-Boden kreieren, der nicht nur mich, sondern auch meine Gäste begeistert.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:07:25.556Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl-Pizza-Böden ausprobiert habe, war ich skeptisch, ob sie wirklich gut schmecken würden. Aber das Ergebnis hat mich überzeugt! Der Blumenkohl wird vorher gedämpft und püriert, sodass der Boden eine weiche und dennoch feste Textur erhält. Das Wichtigste ist, das überschüssige Wasser gut auszupressen, um einen knusprigen Boden zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, den Boden vor dem Belegen etwas vorzubacken. Dadurch wird er noch stabiler und nimmt die Aromen der Beläge besser auf. Ich habe ihn mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella belegt, und das Ergebnis war einfach himmlisch!

Warum Sie diesen Blumenkohl Pizza Boden lieben werden
Gesunde, glutenfreie Option für Pizza-Liebhaber
Knusprige Textur, die perfekt hält
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle. Der Blumenkohl ist die Hauptzutat und sorgt nicht nur für die Basis der Pizza, sondern auch für die gesunde, kalorienarme Komponente. Durch das Dampfen wird der Blumenkohl weicher und erhält eine angenehm süßliche Note, die sich harmonisch mit den anderen Zutaten verbindet. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu dämpfen, damit er nicht zu matschig wird.

Der Käse, ob Mozzarella oder Parmesan, sorgt für die notwendige Bindung und den herzhaften Geschmack. Am besten ist es, frischen Käse zu verwenden, da er beim Schmelzen eine bessere Konsistenz bietet. Sie können auch ein Mischungsverhältnis verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen und die Fette des Teiges etwas zu reduzieren. Ich empfehle, eine Mischung aus 70% Mozzarella und 30% Parmesan auszuprobieren.

Das Ei wirkt als Bindemittel und sorgt dafür, dass der Boden beim Backen zusammenhält. Falls Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie ein Chia-Ei als Ersatz verwenden, indem Sie einen Esslöffel Chiasamen mit drei Esslöffeln Wasser mischen und quellen lassen. Achten Sie darauf, die Mischung gut in den Teig einzuarbeiten, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Die richtige Backtechnik

Das Backen des Blumenkohl-Pizza-Bodens erfolgt bei 200 Grad Celsius, was ihm ermöglicht, eine goldbraune und knusprige Oberfläche zu entwickeln. Es ist wichtig, den Boden gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um sicherzustellen, dass alle Teile gleichmäßig garen. Ein dickerer Teig nimmt länger zum Backen und kann dazu führen, dass der Boden nicht durchgängig knusprig wird.

Um die beste Konsistenz zu erzielen, lassen Sie den Blumenkohl vor der Verarbeitung gut abkühlen. Ein warmes Püree kann dazu führen, dass der Käse beim Mischen schmilzt, was die Handhabung des Teigs erschwert. Ich empfehle, den Pürierprozess nicht zu übertreiben; eine leicht stückige Textur kann helfen, dem Teig mehr Struktur zu verleihen, während er gebacken wird.

Überprüfen Sie den Boden während des Backens regelmäßig. Wenn die Ränder anfangen, goldbraun zu werden und der Teig fest aussieht, ist das ein Zeichen, dass er fertig ist. Lassen Sie ihn jedoch nicht zu lange im Ofen, da er sonst austrocknen und seine knusprige Textur verlieren kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Blumenkohl Pizza Boden

1 mittelgroßer Blumenkohl
100g Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan), gerieben
1 Ei
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Blumenkohl Pizza Boden zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Dampfgarer für etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Danach abkühlen lassen.

Blumenkohl pürieren

Den gegarten Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig zubereiten

Das Blumenkohlpüree in eine Schüssel geben, den geriebenen Käse, das Ei und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.

Boden formen

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig ausbreiten und dabei einen Rand formen.

Backen

Den Boden bei 200 Grad Celsius für 25 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Jetzt können Sie Ihren Blumenkohl Pizza Boden nach Belieben belegen und erneut backen!

Profi-Tipps

Vergessen Sie nicht, das Blumenkohlpüree gut auszudrücken, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Das sorgt für einen knusprigen Pizzaboden.

Variationen und Belagideen

Einer der besten Aspekte dieses Blumenkohl-Pizza-Bodens ist die Vielseitigkeit. Sie können ihn ganz nach Ihren Vorlieben belegen: von klassischer Tomatensauce und Käse bis hin zu mediterranen Zutaten wie Feta, Oliven und Spinat. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas scharfe Paprika oder frische Jalapeños hinzu, um dem Ganzen einen zusätzlichen Kick zu verpassen.

Für eine vegetarische Version können Sie das Gemüse Ihres Vertrauens, wie Zucchini oder Pilze, grillen und darauf verteilen. Denken Sie daran, das Gemüse vorher leicht zu salzen und zu trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren, die den Boden aufweichen könnte. Ich finde, dass frische Kräuter wie Basilikum oder Rucola nach dem Backen tolle frische Aromen und ein ansprechendes Aussehen bieten.

Eine weitere interessante Variation besteht darin, verschiedene Käsesorten zu kombinieren. Probieren Sie Blauschimmelkäse oder Gouda für einen intensiveren Geschmack, oder mischen Sie einige heimische Käsesorten mit Kräutern für eine innovative Note. Experimentieren Sie mit den Belägen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Sollten Sie einen Rest des Blumenkohl-Pizza-Bodens haben, können Sie diesen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Lagerung können Sie den gebackenen Boden auch einfrieren – einfach gut verpackt in einer Gefrierbox gleichmäßige Portionen herstellen.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, den Boden im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, anstatt die Mikrowelle zu nutzen, um die knusprige Textur zu erhalten. Legen Sie ihn auf ein Backblech und decken Sie ihn bei Bedarf mit Aluminiumfolie ab, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass er vollständig durchgewärmt ist, bevor Sie ihn belegen oder servieren.

Wenn Sie den Teig vorbereiten möchten, können Sie ihn auch roh im Voraus herstellen und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie im Handumdrehen einen gesunden Pizza-Boden, der nur darauf wartet, belegt und gebacken zu werden, wenn die Lust auf Pizza kommt. Lassen Sie den Teig jedoch vor der Verwendung etwas Raumtemperatur annehmen, um die Handhabung zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl Pizza Boden im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn jedoch frisch, um die beste Textur zu erhalten.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Sie können Mozzarella, Parmesan oder sogar veganen Käse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, experimentieren Sie gern mit italienischen Kräutern oder Chili-Flocken für zusätzlichen Geschmack!

→ Wie lange ist der Blumenkohl Pizza Boden haltbar?

Gekochte Böden können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.